il fiore di sale della salina moranella

Questo sale affiora nella nostra salina sotto forma di morbida spuma in condizioni atmosferiche molto particolari e, soffice e leggero, viene depositato dal vento ai bordi delle vasche.

Raccolto e confezionato a mano con metodi tradizionali, lavorato artigianalmente senza alcun trattamento chimico, il "fiore di sale" mantiene inalterati tutti i suoi elementi oligominerali.

Cristalli leggeri e solubili caratterizzano questo sale finissimo che contiene minor cloruro di sodio, più potassio e magnesio rispetto al sale comune mentre iodio, fluoro, zolfo e calcio lo rendono più solubile e completo.

Una piccola quantità di "fiore di sale" è sufficiente ad insaporire i cibi e, per le sue caratteristiche organolettiche, viene utilizzato dai migliori chef del mondo per la preparazione di piatti e pietanze raffinate.

La nostra salina, attiva dal 1884 e denominata moranella o chiusa, si trova all'interno della "riserva naturale orientata di Trapani", gestita dal WWF. Abitualmente frequentata da specie migratorie e residenza periodica di aironi rosa e cinerini, la salina viene utilizzata esclusivamente per produzioni ecologiche e biocompatibili sfruttando elementi naturali quali l'evaporazione dell'acqua di mare, il sole ed il vento. Nel periodo estivo è possibile vivere con noi, nello splendente biancore, l'emozione della raccolta del sale che si svolge con ritmi e sistemi rimasti immutati nel tempo.